14. dec. 2011

Amerikanske pandekager med blåbær

Herhjemme er det efterhånden blevet tradition at vi hver weekend laver brunch, og den skal helst indeholde amerikanske pandekager der spises med ahornsirup. Hvornår traditionen opstod, og hvorfor husker jeg ikke helt, men jeg husker at vi besøgte noget familie i L.A. hvor disse pandekager selvfølgelig også skulle på bordet, og de var meget forundret over at jeg lavede dem fra bunden (de brugte et færdigkøbt mix, hvilket bare er tåbeligt, da det tager omtrent lige så lang tid at lave). I dag er det godt nok torsdag, men det er jo også næsten weekend ;-)

Amerikanske pandekager med blåbær
4 personer

Ingredienser
2 æg
1 dl fløde
2 dl mælk
3 dl mel
1/2 dl neutral olie
2 spsk sukker
1 tsk salt
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
En bakke blåbær

Fremgangsmåde
Tænd for panden på medium/høj varme. Bland alle de våde elementer godt sammen (æg, fløde, mælk og olie). Bland mel med natron og bagepulver, og tilsæt til det våde. Rør godt sammen, så der ikke er klumper, og tilsæt sukker og salt. Det er meningen at dejen skal være tyk og lidt sej.
Smør panden med olie. Sæt en passende portion på panden og tilfør blåbær.


Vend og steg færdig. Ahornsirup på. SPIS!




Some time ago, we started the tradition of having brunch in the weekends, and every brunch should have American pancakes to be eaten with maple syrup of course. Why the tradition started and exactly when,  I don´t remember but the tradition persists. Here is my version of the American blueberry pancakes.


American blueberry pancakes
4 persons


Ingredients

2 eggs
1 dl cream
2 dl milk
3 dl flour
1/2 dl neutral oil
2 tbsp sugar
1 tsp salt
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
2 handfuls of blueberry


Method

Turn on the pan on medium to high heat. Mix all wet elements (eggs, cream, milk and oil). Mix flour with baking powder and baking soda, and add to the wet mixture. Add sugar and salt and mix well. The dough is suppose to be a little thick and sticky.
Grease the pan with oil and add a suitable portion of the dough to the pan. Add the blueberries at this stage. Turn. Add maple syrup. EAT!

Ingen kommentarer: